Firren är en lokal fiskhandel och bistro som har försett Lidingöborna med fisk i över 20 år. Efter att ha börjat leverera soppa på burk till lokala butiker behövde Firren ett smidigt system för att märka bäst-före-datum på burkarna. Firren kontaktade EnviOn och fick på kort tid en specialkonstruerad märkningsstation.
Firren levererar soppa på burk till två mataffärer på Lidingö i Stockholm. Benjamin Nordin har hand om leveranserna och i vanliga fall kör han ut 20–30 burkar till de båda affärerna. När volymerna ökade började han leta efter alternativ för att kunna skriva ut bäst-före-datumen på burkarna både smidigt och med bra tryckkvalitet.
Benjamin kontaktade några leverantörer men fick ingen respons. EnviOn svarade däremot direkt och efter några veckor fick han en märkningsstation som EnviOn hade planerat och byggt enligt hans önskemål. Han gjorde tester med skrivaren och märkte att det var några tekniska detaljer som inte fungerade optimalt.
”EnviOn tog då tillbaka apparaten och gjorde de ändringar som behövdes. Nu har vi en märkningsstation som fungerar perfekt för att märka datum på våra produkter”, säger Benjamin Nordin.
Firren grundades år 2005 och i den nuvarande lokalen på Friggavägen 18 i Lidingö centrum finns både en bistro och en fiskdisk. Firren har 58 sittplatser och serverar under vardagar omkring 160 luncher och 30–40 take away-portioner. ”Det blir inget svinn i vår produktion eftersom vi gör mat av alla ingredienser som vi köper in. Det är viktigt för hållbarheten men också för ekonomin eftersom färsk fisk är en dyr råvara”, säger VD:n Mathias Nordin.
Kunderna är både lokala och lojala och många Lidingöbor köper regelbundet fisk från butiken. Mathias Nordin säger att det är en stor skillnad i smaken mellan färsk fisk och fisk som har varit djupfryst. Djupfryst fisk innehåller en stor del vatten som tar bort en del av smaken i maten. Firren säljer och använder därför endast färsk fisk i alla rätter som serveras.
Två av ICA-butikerna på Lidingö säljer för tillfället Firrens bouillabaisse-soppa på burk. I Firrens egen butik kan kunderna välja olika slags färsk fisk och färdiga maträtter. Lunch serveras varje vardag klockan 11 – 14 och i Firrens nätbutik finns ett stort utbud av fisk, skaldjur och övriga produkter.
Har du frågor om produktmärkning?
Kontakta EnviOn för att få veta mer.
Patrik Lindfors
patrik.lindfors@envion.se
+46 70 297 14 45